台南ㄟ媳婦

一向不愛吃魚的我前陣小突然很想吃有關魚的菜餚，上星期到菜市場買了一塊鮭魚準備回來做烤鮭魚。來到市場已是快收攤時間，向老闆表明我要買一塊鮭魚，老闆秤了一下說200多元，咦～怎麼鮭魚的價格是這麼的貴丫！（我買菜一向隨性，對魚一直很陌生，更遑論它的價錢是如何？） 
在網路上搜尋別人所做的烤鮭魚色澤焦黃色，看起來美味極了，將魚送進烤箱前我總相信我也可以烤出一樣色澤美口味佳的鮭魚。但烤了20~30分鐘後我失望了，是烤得不夠久嗎？怎麼沒有香酥可口的感覺？ 
懶得再傷腦筋了，索性將鮭魚放進鍋中再煎一下（不好煎哦！因為被我煎破了）然後弄成細屑，加上洋葱、雞蛋及葱花，以干貝XO醬調味，炒成一盤「鮭魚炒飯」。 
鮭魚炒飯雖好吃，但在烤完鮭魚後屋子裡瀰漫著鮭魚的魚腥味，唉～我看以後還是買現成的來吃就好了，因為實在不喜歡那魚腥味。

我愛喝康寶濃湯，作法簡單又好喝。 
以往都會買玉米濃湯系列，再加點牛奶、綠巨人玉米粒及蛋花，呵～就能做出一道令人忍不住要多喝一口的湯品。過年回娘家時看見媽媽所煮的濃湯好像有點不一樣，看了看被丟在垃圾桶的包裝袋才知原來這次媽媽買的是「干貝雪菜濃湯」。 
我也愛吃粥，曾經煮過芋頭粥、魩仔魚翡翠粥、高麗菜粥……等，星期六（五日）中午突然想到廚房裡還有一包「干貝雪菜濃湯」及一罐「綠巨人玉米粒」，但心中又很想吃碗粥，於是在煮好的濃湯加上一顆蛋及冰箱裡的剩飯一起滾煮，然後一碗熱騰騰的「干貝雪菜濃湯粥」就輕鬆上桌了。 
這碗粥稍微偏甜（以我的口味而言），吃之前我習慣灑一些胡椒塩，嗯～真的不錯吃。

我和蘆筍一向不太熟，只覺得蘆筍汁挺好喝的，昨天（八日）突然興起吃蘆筍的念頭，便騎車去市場買蘆筍。找丫找……怪了，網路上明明寫著三至六月是蘆筍盛產的季節，怎麼在菜攤上都看不到蘆筍的踪影咧～終於在一個位於小角落的菜攤上被我看到蘆筍了，問了老闆我的疑問，老闆說月底時才會大出。買了二把共六十元，稍微逛了一下，又買了魩仔魚和翡翠，便心滿意足的回家了。 
我上網找蘆筍烹煮的方式，看到一個我喜歡的吃法「培根蘆筍捲」，有烤與電鍋蒸二種做法，我選擇前者。早上剪完頭髮後到超市買了二包培根（黑橋牌及博客各一包），用培根將蘆筍包起來並在鋁鉑盤底下放些安佳奶油，放入烤箱烤個二十分鐘（十分鐘後要翻面一次再烤十分鐘），呵～老公吃了一個後覺得太讚了，要我拿一些到樓上給婆婆和公公吃。【註：一包黑橋牌培根及一把蘆筍可做九個「培根蘆筍捲」】 
我不敢吃肥肉，但烤過後的培根的肥肉吃起來不油膩，我把一整個都吃光光 
冷凍庫裡有一根豬骨，那是過年前買紅麴豬腳所剩，今天中午想吃「魩仔魚翡翠粥」，便把骨頭拿出來熬高湯（要記得放涼了備用哦！）。將生米放入高湯中煮開再加入魩仔魚和翡翠，加些烹大師調味，蓋上鍋蓋滾開後移入燜燒鍋燜煮半小時，哈～輕輕鬆鬆就有一鍋「魩仔魚翡翠粥」可吃囉！ 
這個燜燒鍋是婆婆給我的，而會想用燜燒鍋煮稀飯是因為記起在補習班上課時，有位同學對我說的一個她所鬧的笑話。她說她第一次嚐試用燜燒鍋煮稀飯，以為只要在內鍋放入米及水，然後直接放入外鍋中就可以將稀飯煮好，最後等了很久稀飯根本沒煮成。 
今天中午我就吃軟不吃硬，來碗熱騰騰的「魩仔魚翡翠粥」
 
雖然不是很愛下廚，但對於這樣沒有壓力的作菜我倒是非常享受，所以我把這「洗手作羮湯」的單元改名叫「媳婦的幸福廚房」，呵～希望每次上菜都能讓自己及大家感到幸福滿滿。 
p.s.我家廚房的屋頂是採光罩，所以拍出來的照片有偏藍的效果，呵～我懶得再後製了。

這個星期天（三月二日）那兒都不想去，在家除了上網還要做什麼好呢？想到好久沒做紅燒牛肉，呵～騎著我的車車到市場買牛肉去。 
我看了看我的網誌，上次做這道菜並且有po在部落格是在2006年9月，哇～算是long long ago了。（痞客邦的圖有問題，到無名去看文章吧！按我…按我…） 
一般煮這道菜我都是買牛腩，這次老闆告訴我加點牛腱下去煮半筋半肉的也很好吃，聽了老闆的建議我買了二斤多的牛腩＋牛腱共380元。這次和老闆談話中得知原來台灣牛肉的價格比進口牛肉貴，反正是自己要吃的買好一點的不為過。 
其實我是食譜派的，雖然這道菜我做過幾次，但每次要做時還是得翻食譜才能做得安心。這次我將材料小小改變一下，因為去市場忘了買青葱，而冰箱裡剛好還剩一顆洋葱，呵～反正都有一個葱字，就將就用囉！ 
這是川燙後的牛肉 
在做這道菜時有個小小插曲，家裡的瓦斯剩下一點點，我很怕煮到一半就沒瓦斯了。果然不出我所料，煮到一半就無法再進行下去，打了電話叫一桶新瓦斯，但居然忘了自己家的地址（我常常忘記自己是住幾巷），講了老半天才說清楚。等了很久瓦斯才送來，顯少叫瓦斯的我直到昨天才知瓦斯漲到一桶要價700元，天丫～我對瓦斯的價錢還停留在一桶500多元的那個時代。【註：我們家瓦斯差不多一年叫一次】 
瓦斯來了可以繼續烹煮，牛肉煮開後多虧了悶燒鍋的幫忙才能讓牛肉毫不費力的煮爛，嘿～老公當晚的晚餐就是這道紅燒牛肉燴飯（我的荷包蛋煎得好醜）。 
我的晩餐是奶昔，呵～只好將自己的愛心裝入便當盒當做今天（星期一）的午餐。 
冰箱內還有一鍋牛肉，這幾天再想想看要怎麼做變化，做出不同的紅燒牛肉料理。

國中上家政課時老師曾說：「結婚後要買一組漂亮的餐具，若廚藝不佳，將菜餚擺在漂亮的餐具上會有加分作用。」呵～這句話一直深藏我心，但我卻沒做到。婚後一切餐具都是婆婆將家中原有但還沒用過的準備了一份送給我們，所以我並沒有採購餐具的樂趣，相對的也省了不少錢。 
昨晚(星期日)想下廚做晚餐，可是不想洗太多碗盤，從櫥櫃中選了二個截然不同的器皿開始準備作菜囉！ 
喜歡吃荷包蛋，想到我和老公都有點年紀了，一人一顆蛋對身體健康不太好，於是改做「葱花蛋」。這樣只要用一顆蛋就夠了。
 
上回吃火鍋還剩下一些些白菜，從冷凍庫中找出蝦米，做了一道「開陽白菜」。 
今天的主菜是牛肉，也是上次吃火鍋剩下的肉片。說起肉片總忍不住要抱怨一番，怎麼在同樣一家店買的肉，前一次買到的是完整又漂亮的肉片，而這次買到的肉卻很破碎咧～不解。 
今天將它做成「黑胡椒牛肉」，ㄟ～今天一時失手多放了一些黑胡椒醬，哈～這道菜稍鹹了一點。 
好久沒吃豆腐了，到菜市場買了二塊傳統豆腐來煎，唉～討厭的是豆腐實在好難煎，每回都煎得很破碎。 
鏘～鏘～，晚餐上桌了，我問老公要選哪一個？他說：「隨便」。其實我在心裡早就決定好了。 
老公當然是吃這碗大的 
而這份量較少的就是我的唷～ 
欸～應該煮「大陸妹」當配菜，因為沒有綠色蔬菜的晚餐看起來怪怪的。

 昨天回家時老公告訴我婆婆買了一些東西放在冰箱，打開冰箱，耶～看到小湯圓和茼蒿菜，才想起冬至又要到了。 今天去上班，單位也準備了料多可口的甜湯圓讓同事一起分享，呵～不輸外面買的唷～可惜沒帶相機去上班，沒能將甜湯圓拍攝下來。 其實明天（二十二日）才是冬至，但明天晚上輪到我上夜班，下班後回到家準「ㄏㄧ累累」沒有勁煮湯圓，所以提早在今天煮湯圓來吃。 下班後到黃昏市場買包餡兒的湯圓及一些湯頭配料，我比較喜歡吃鹹湯圓，而且喜歡將大湯圓及小湯圓混著煮，再加上大把的茼蒿菜。呵～在這冷冷的冬天裡，吃著熱熱的鹹湯圓，挺讚的。
 

在一般家庭，每天做菜算是正常的例行性公式。而我們家是屬於「便當一族」（也可稱「老外」），所以難得做一次簡便的晚餐，順手將它記錄下來。 今天主要是吃水餃，搭配有蘿蔔糕及玉米濃湯。 前幾天到黃昏市場買了三盒一百元的水餃，最近又在拿鐵家看到她介紹好吃的水餃，便興起煮水餃的念頭。反正這是最簡單又方便的，水一滾開，輕輕放入，不到幾分鐘便可上桌了。哈～也算是懶人餐之一吧！
 
也是前幾天，同事們團購蘿蔔糕，這是我愛吃的食物之一，卻很懶得煎。但若再不煎就快壞了（上次有一塊被我放到壞掉而丟掉。丫～雷公，原讓我吧！）。蘿蔔糕雖好吃，很討厭的是它會沾鍋，待會兒鍋子很難洗哩！

這盤是老公昨天的晚餐 
上上星期就想做這道「貴妃牛腩」，但因起床太晚又跑去晃晃所以沒買到牛腩，昨天起床看時間還早，便騎車去市場買食材，準備煮這道「貴妃牛腩」。 

這牛肉攤是婆婆以前帶我來的，後來我都在這兒買牛肉 
材料：
１牛腩一斤半（一斤130元，我共買了200元）
２紅蘿蔔一條、洋蔥一顆（食譜上沒寫，我自己加的，只用了半顆）、蔥、薑片
  及八角
３綜合調味料：甜麵醬、辣豆瓣醬、蕃茄醬、醬油、糖、酒、水及少許烹大師
作法：
１先將牛腩川燙一下，去除血水及腥味。（上圖：川燙過程中會有許多泡泡）
  瞧！川燙後的牛肉還冒著煙唷～
２接著就起油鍋，把蔥段及薑片爆香。其實洋蔥也應下去爆香，但我忘了今天
　有買洋蔥，所以忘了一起放下去。
３將綜合調味放入鍋內煮一下，再倒入川燙好的牛腩一起翻炒，這時我才想起
　我有洋蔥，呵～就給它倒下去囉！再將紅蘿蔔放下去拌炒。
４再來要加入水及八角，讓所有的食材煮開。食譜上說煮開後轉小火再煮一小
　時
５但我沒這麼做唷～，我拿出婆婆給我的燜燒鍋來做輔助。在食材煮開後我將
　所有食材換到燜燒鍋內鍋，然後轉小火約煮半小時，再來就將內鍋放進燜燒
　鍋的外鍋，開始燜煮。（實際時間我沒計算，因為這段時間我出去拿簡章及
　和同學去starbucks喝咖啡）
【註：本來婆婆要將她的快鍋借我，但我說不要。因為從小就聽媽媽說快鍋有
　　　多可怕又多可怕，害我現在都不敢用快鍋，一次也沒用過哦！】 
拿簡章回來後，我煮了一鍋飯，然後拿部分煮好的牛腩來勾芡，做了一道牛腩燴飯給老公當晚餐（請見第一張圖）。而我也準備了一個便當帶到辦公室當今天的午餐。
 
後記：今天中午本想買燙青菜一起配飯，但同事（惠、婷及鄒先生）他們要到
      外面吃，所以我就帶著我的便當和他們一起到辦公室附近的麵店去吃午
      餐（我點了一盤大陸妹）。麵店老闆娘還盛了一碗清湯讓我配飯，呵～
      真nice。【註：我們中午常去那家麵店吃午餐，和老闆娘還算熟。】

　上次在逛塔媽媽的網誌時，看到她做的「油飯」，呵～看起來真好吃。「油飯」在我心目中不是普通人可隨便完成的菜餚（覺得它應算是大菜）。 
　以前在娘家，媽媽偶爾也會做油飯給我們吃，但大部分都是在端午節時，才會用做油飯的方法來包粽子（北部粽）。難得一個假日，除了把自己的書桌清理乾淨外，還想自己來學做一下「油飯」。 
　除了參照塔媽媽網站上的一些材料外，我還打電話回娘家詢問媽媽她所做的油飯是怎麼做的。綜合二者，我在做完家務後沖個澡便到黃昏市場買一些食料（見下圖）。 
材料：
長糯米：一包125元（2公斤，不知算貴還是便宜？）
油　蔥：一包20元，在超市有看到同一個牌子不同顏色的
　　　　二個包裝，相同價錢但卻不知區別在那兒，最後
　　　　會選綠色這包裝是因為後面有油飯的食譜。
魷　魚：這條才30元，我這次只用到頭那部分，身體部分
　　　　還冰在冷凍庫。
櫻花蝦：一包50元，看塔媽媽的網站上寫，用櫻花蝦較香。
蝦　米：我只買20元，但沒有全部用，配合著櫻花蝦一起
　　　　用。
香　菇：家裡還有一些，但我怕不夠又買了一包50元，但
　　　　很小一朵。
肉　絲：我也只買20元，有全部用完。 
製作過程：
　本來我只用三杯米（因為二個人怕煮太多吃不完，更怕做失敗了浪費糧食），但打電話問媽媽要用幾杯水才不會煮得太爛時，媽媽說她平常都是煮四杯米加二杯半的水，外鍋加一杯水，於是我又多煮了一杯。在煮的過程中發生了一件烏龍事，我才剛按下電鍋沒有多久，它便跳了起來（比平常時間快），我雖懷疑卻仍等了十五分才去掀鍋蓋，結果米沒熟透，我又在外鍋加了八分滿的水去煮。 
　在油料方面，看了各種食譜都有說要用豬油，一來我不太喜歡豬油的味道，二來我根本不知那兒有在賣豬油（印象中都是媽媽自己在家裡炸），所以我只用沙拉油將材料爆香煮開後，便將煮好的糯米和材料混在一起，完成了我生平第一次做的「油飯」（在攪拌時覺得手好酸哦！）。
我第一次做的「油飯」
 
　這次做的「油飯」有點小失敗，那就是不夠鹹（是真的不鹹，並不是我吃「重鹹」），起因是媽媽一直叮囑我，放醬油時別放太多否則會太鹹，所以我戰戰競競的放調味料，怕一不小心就放太多而沒救，豈知就是因為太小心了，所以這次做的「油飯」就不夠鹹了。 
　沒關係，反正材料都還有剩，下次再找時間重做一次。一定要成功啦～^^

之前就一直對老公預告要做「可樂豬腳」給他吃，可是一延再延都沒行動，昨天傍晚從仁德糖廠回來後，順道去黃昏市場買了食材，回來完成這道「可樂豬腳」，也兌現自己開了已久的支票。 
豬腳的作法有好多種，而我只敢吃吃起來ＱＱ的那種（嫩嫩的那種很像在吃肥肉）。從前在娘家和媽媽照食譜做過一次很好吃的豬腳，但那種作法手續煩雜（先要用油將豬腳炸過，要用太多油了不太方便）以致於到南部後我一直沒有再做過這道菜。直到去年玉的媽媽做了「可樂豬腳」送我們吃，口感真好而且做法簡單，於是將這道菜的作法學了起來，再加點自己的配料，更符合自己的口味。 

【可樂豬腳】約200元
材料：豬腳二支（老闆說那是後腿）、可樂、
      大蒜、辣椒、蒜頭、八角、醬油及水 
豬腳一斤45元，昨天我買了二支共120元
左邊是生豬腳，右邊則是川燙後的模樣 
 
名叫「可樂豬腳」，主角除了豬腳外，最重要的就是可樂囉！因為家裡的醬油不夠（不常開火所以都沒去買）所以買了一瓶醬油 
 
配角有大蒜（這支要價39元，貴死囉～）、蒜頭、辣椒及八角，平常我有加點米酒去腥，但家裡沒有米酒而我又還沒去尋找蕎媽所提的「米露」，所以今天就沒加任何酒囉！ 
將所有材料都放在一起，
開瓦斯準備下鍋烹煮囉！ 
約過一個小時，我的「可樂豬腳」就完成了。這三塊是先給老公品嚐的，所以沒有排得美美的。呵～很香吔！